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Praia da Gale
289-591795
5日目。ポルトガルでただ1つのミシュラン2つ星の店がアルブフェイラにある。3つ星はないのでここがポルトガル最高のレストランというわけ。その名はヴィラ・ジョヤ。小さなホテルでもある。このホテルは1週間からしか泊めない。ディナーは予約が一杯だったので泣く泣くランチにしたが、結果的にはランチのほうが素晴らしい景色を楽しめたのでよかった。
最高の店に来たら料理はお任せと決めている。会席料理のような上品な盛り付けのアミューズ、仔牛の喉肉とルッコラのサラダ、ダックリバーとフォアグラのパテ、鮭とキュウリのフェデリーニ（茹加減ばっちり）、カレイのキャビアソース、ボラのトマトソース。どのお皿も素材にも味にも盛り付けにも歯ごたえにも細心の注意が払われ、技術とアイディアが詰まった超一級品ばかり。お勧めの地元の白ワインも文句なし。
このランチがいかに素晴らしかったか、とても書き尽くせない。青く光る海、波と風の音、潮と太陽の匂い、そして最高の料理、月並みだが「夢を見ているような」経験だった。至福と言う言葉はこういうことのためにあるのだ。
ディナーはホテルのAtlanticoというダイニング。タコとエビのタルタル、ブイヤベース、アヒル胸肉のロースト。悪くない。食後はバーでアグアデルデを楽しんだ。