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東京都中央区銀座5-8-17銀座ワールドタウンビル6階
03-5568-8668
北京ダックが食べたくて銀座全衆徳へ。コースを勧められるが、僕らは単品にする。家鴨細切翡翠スープ、北京ダック半羽、百合根とセロリの炒め、季節野菜の焼きそば、北京風焼き餃子、紹興酒。本格的な北京ダックを食べるのは（コースの中に2個混じるのは別にして）、調べたらほぼ2年ぶり。前回もこの店だった。北京ダックは自分で包みながら食べるのが楽しい。皮の部分が特に美味しい。他の料理もあっさり目の味付けで日本人にしっくりくる。サービスは多少おぼつかないところもあるが、感じが悪いということはない。
ところで、北京風焼き餃子は、身がむっちり詰まって肉汁もたっぷりで、餃子というより小龍包のようだ。これはこれで旨いが、銀座天竜や日本橋秦興楼のような餃子のほうが餃子らしくて好きかも。