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今日は午後出かけて、Ｓの家族と一緒に夕食を食べる日なので、手料理は昼だけ。
その昼食は「レンズ豆・カリフラワ・ブロッコリ・ペンネのサラダ」とスパークリングワイン。これは初めて作ったアイディア料理だが、実に旨かった。
今日の一品＜野菜と豆とパスタのサラダ＞
前から得意料理にしていたカリフラワとペンネのサラダに、発芽栽培したレンズ豆を合わせてみた。オリジナルアイディア料理だが、こんな美味しい取り合わせは世界中で作られているに違いない。まず2日前からレンズ豆を丸元淑生先生ふうにザル栽培して発芽させる（今回は目的を決めずにとりあえずＳが栽培していた）。ペンネ（全粒粉のものが歯ごたえがいい）を茹でる。カリフラワとブロッコリと発芽レンズ豆も茹でる。大きな耐熱ボールでオリーブオイル、レモン汁、ニンニク、パルミザンチーズ（僕はパルジャミーノ・レッジャーノをその都度チーズグレーダーでおろします）、そしてたくさんの生バジルを入れてドレッシングを作る。ここにペンネと茹でた野菜と豆を入れて、混ぜ合わせてできあがり。豆と野菜と全粒粉パスタそれぞれに素晴らしい味と食感があって、舌の上でひとつに溶ける。こういうのを交響曲を奏でるようとでも言うんでしょうか。